Gartentipp für November

Was tun mit Quitten?

Gartentipp NovemberVon September bis November sind sie erhältlich: Quitten! Ihr Duft ist unvergesslich – ein Elysium für die Nase. Das Quittenfruchtleder, auch Quittenbrot oder Quittenkonfekt genannt, ist auch noch hinreichend bekannt. Aber dann? Was kann man noch mit den duftenden Früchten anfangen? Fündig wird man z.B. bei Hildegard von Bingen. Sie schätzt die Quitte als wirksames Gicht- und Rheuma-Mittel. Durch den hohen Anteil an Gerbstoffen und Pektinen unterstützt die Quitte die Darmreinigung und allgemeine Entgiftung des Organismus. Sie empfiehlt, die Quitte der Gesundheit zuliebe roh zu essen. Besser ist es jedoch, diese in gegartem Zustand zu genießen.

Hier einige Rezept-Vorschläge für Quitten:

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(Text/Foto: Gabi Damm/Fotolia) 
 
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